Диета при псориазе является одним из способов удержания заболевания от обострения. Соблюдение правильного питания позволяет не допускать развития болезни, проявления неприятных симптомов.
Принципы питания
Неправильное питание оказывает неблагоприятное воздействие на весь организм, нарушая работоспособность многих органов.
Диета при псориазе направлена на восстановление пищеварительного процесса, стабилизацию обмена веществ. Правильное питание позволяет уменьшить вероятность обострения болезни и снизить количество высыпаний на кожном покрове, волосистой части головы.
Определенной диеты при данном заболевании не существует. Специалисты советуют придерживаться стола № 5 либо общего правильного питания.
Для данного образа принятия пищи существует ряд определенных принципов, которые обязательно следует соблюдать.
Важные моменты:
- Принимать пищу при псориазе стоит дробно, до шести раз в день маленькими порциями. Перерыв между трапезами должен быть не более двух-трех часов.
- Блюда должны быть подготовлены в пароварке либо сварены, в редких случаях допускается тушение. Жареные продукты оказывают неблагоприятное влияние на кишечник и другие органы и отсутствуют в диете.
- Необходимо добавить в рацион больше продуктов с повышенным содержанием клетчатки. Она способствует восстановлению деятельности кишечника и выводу вредных веществ из организма.
- При псориазе следует выпивать достаточный объем воды в день – не меньше двух литров. Это позволить нормализовать водный баланс в организме и избавиться от токсинов.
- Стоит при псориазе навсегда отказаться от спиртных напитков, курения и других вредных привычек.
- Постепенно из рациона нужно убирать различные продукты, чтобы выяснить, что именно может спровоцировать обострение.
- Следует не переедать. Избыточный вес всегда неблагоприятен для человека, нарушается работа многих систем и органов. От высокой массы тела следует избавляться.
Соблюдение простых принципов питания и диеты позволит нормализовать прием пищи и стабилизировать состояние человека при псориазе.
Диеты Пегано и Огневой
Довольно часто питание при псориазе строится на основе двух диет – Пегано и Огневой. Обе диеты отличаются довольно кардинально и предлагают противоположные принципы.
Диета Пегано:
- Употребление в пищу злаковых культур в довольно большом объеме – гречка, ячмень, овес.
- В питание при псориазе необходимо включать семена подсолнечника, тыквы и льна.
- Дважды в неделю на столе обязательно должна присутствовать рыба.
Принцип диеты доктора Пегано заключается в том, что пища должна поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс в организме. Если употреблять больше щелочных продуктов, то возможно излечение от псориаза. Поэтому по Пегано соотношение продуктов, образующих щелочь и кислоты в организме, должно составлять 70 % на 30%.
Данная диета включает пять периодов, которые нужно выполнять постепенно.
Периоды:
- В течение пяти дней необходимо употреблять множество фруктов, затем три дня проводится диета на яблоках. Данные этап помогает очистить организм от лишних токсических веществ. Дополнительно следует принимать энтеросорбенты.
- Рацион при псориазе составляется согласно принципам питания по Пегано на всю жизнь, его нужно придерживаться постоянно.
- Необходимо с периодичностью заниматься физическими упражнениями, особенно для позвоночного столба.
- Лечение дополняют специальными косметологическими процедурами для нормализации состояния кожного покрова при псориазе.
- Необходимо избегать стрессовых состояний, не впадать в депрессию.
Диета Пегано при псориазе включает определенные принципы, во время терапии по данной методике стоит их обязательно придерживаться.
Принципы:
- Мясные блюда и продукты с содержанием крахмала смешивать нельзя.
- Одновременно не употребляют цитрусовые, молочные и цельнозерновые продукты.
- Не соединяют злаковые, мучные блюда и фрукты.
- Необходимо употреблять напитки из трав (сахар отсутствует).
- Блюда могут быть тушеными, вареными либо сырыми.
- Нельзя переедать.
Данная диета помогает привести в порядок организм, восстановить нормальное состояние кожных покровов.
Смысл диеты доктора Огневой также заключается в соблюдение кислотно-щелочного баланса в организме пациента. Однако в данном питании цитрусовые практически исключаются, разрешено употреблять лишь грейпфруты. Диета имеет определенные особенности, следует учитывать их при лечении.
Принципы:
- Из рациона исключаются полностью жирное мясо, консервация, жареные и острые блюда, алкогольные напитки, выпечка, сладости.
- Основой диеты является растительная пища – овощи, некислые фрукты, зерновые.
- Раз в семь дней проводится разгрузочный день. В данный период употребляется только один продукт – яблоки, кефир.
- Необходимо во время диеты употреблять щелочную минеральную воду – Боржоми, Ессентуки.
Выбор диеты при обострении псориаза остается за специалистом и пациентом. Необходимо строго придерживаться определенного меню для получения положительного результата.
Запрещенные и разрешенные продукты
Какие продукты можно кушать при псориазе? Ниже находится таблица продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению у людей с данным заболеванием.
| Можно | Нельзя |
| Белковые омлеты, яйца всмятку | Спиртные напитки |
| Хлеб из муки грубого помола | Крепкие напитки – чай, кофе |
| Макароны из цельнозерновой муки | Маринады, солености |
| Зелень, овощи | специи |
| Нежирное мясо и рыба | Сладости, шоколад, мед |
| Некрепкие чай, соки, морсы, компоты | Жирные сыры, сливочное масло, маргарин |
| Щелочная минеральная вода без газа | Жирное мясо, рыба |
| Растительное масло | Картофель, помидоры, баклажаны, бобовые |
| Кисломолочные продукты с минимальной жирностью | Кисломолочные продукты повышенной жирности |
| Нежирные сыры | Орехи |
| Фруктовые желе, кисели, муссы | Жареные яйца |
| Диетическое мясо птицы | Манная, ячневая крупы |
| Голубика либо брусника в небольшом количестве | Свежая выпечка, сдоба |
| Гречневая, овсяная каши | Фрукты и ягоды, вызывающие аллергию – клубника, земляника, клюква, манго |
| Вареные, тушеные блюда | Морепродукты |
Как видно из таблицы, выбор того, что можно есть и что нельзя есть при псориазе, немаленький. Из рациона следует исключить все запрещенные продукты, чтобы получить положительный результат.
Диета при псориазе: рецепты
Питание при псориазе у взрослых и у детей должно включать разнообразные, но полезные блюда. Что можно приготовить при псориазе? В интернете можно найти множество рецептов полезных блюд, приготовление которых не вызовет сложностей.
Блюда:
Рыба с овощами
Ингредиенты
- Нежирная рыба – 400г
- Морковь,
- Зелень.
Приготовление:
- Рыбу хорошо почистить,
- Овощи очистить, порезать кружками,
- На дно формы для запекания выкладываю морковь, лук слоями.
- Сверху кладут рыбу, затем опять овощи.
- Посыпают зеленью.
- Запекать в духовке в течение 25 минут.
Паровые котлеты
Ингредиенты:
- 300г мяса индейки,
- Морковь,
- 1 яйцо,
- Укроп,
- Сладкий перец, немного соли.
Приготовление:
- Мясо перемолоть, перемешать с яйцом и солью.
- Сформировать котлетки, добавив в них немного перца, порезанного кусочками.
- Готовить около 20 минут в пароварке.
Запеченные яблоки
Ингредиенты:
- Яблоки,
- Творог,
- Курага.
Приготовление:
- Из яблок удалить сердцевину,
- Замочить в кипящей воде курагу, мелко порезать,
- Перемешать курагу с творогом,
- Начинить яблоки смесью,
- Запекать 10 минут в духовке.
При желании можно подобрать рецепты на любой вкус и питаться при псориазе разнообразно.
Меню на неделю
Диета при псориазе должна соблюдаться практически всю жизнь. Подробно примерное меню на неделю можно увидеть ниже.
Понедельник
Завтрак: гречневая каша, чай.
Обед: тушеная капуста-брокколи с куриным мясом.
Ужин: одно запеченное яблоко с творогом.
Вторник
Завтрак: Геркулесовая каша, зеленый чай.
Обед: Борщ на нежирном бульоне, отварная рыба, чай без сахара.
Ужин: Каша из гречки на воде, нежирный кефир.
Среда
Завтрак: запеченная рыба, салат из овощей.
Обед: Суп-пюре из курицы, кусочек вареного мяса, компот из сухофруктов.
Ужин: Овощное рагу, немного творога.
Четверг
Завтрак: Яйцо всмятку, салат из огурцов и зелени, чай без сахара.
Обед: рыбный суп, немного вареной рыбы, запеченные овощи, компот.
Ужин: геркулесовая каша, некрепкий чай без добавления сахара.
Пятница
Завтрак: Каша из пшенки с фруктами, чай из трав.
Обед: суп из гречки, вареная курица, компот из кураги.
Ужин: фруктовый йогурт, чай на травах.
Суббота
Завтрак: гречневая каша с овощами, фрукты, чайный напиток.
Обед: Суп-пюре из овощей, отварная курица, свежий салат, компот.
Ужин: запеченные овощи, творог малой жирности с фруктами.
Воскресенье
Завтрак: Каша из овсянки с сухофруктами, морс.
Обед: нежирный суп из курицы, паровые котлеты из баранины, салат из овощей.
Ужин: Вареная куриная грудка, овощи, некрепкий чай без сахара.
Это примерное меню при псориазе на неделю. Пациент подбирает блюда в диете, наиболее подходящие именно для него.
Несоблюдение диеты и отзывы
Питание при псориазе очень важно. При отсутствии контроля и несоблюдении диеты, как правило, отмечается частое обострение заболевания. Неприятные симптомы возникают намного чаще.
Возможно в будущем развитие псориатического артрита, появление гнойничковых образований на коже, распространение болезни по всему телу.
Диета при псориазе должна соблюдать практически всю жизнь. В противном случае возможно возникновение постоянных обострений болезни и переход ее в хроническую форму.
Результаты научно-медицинских исследований неутешительны: от такого заболеваний как псориаз страдает не менее 4% населения планеты. Несмотря на то, что эту патологию причисляют к списку неинфекционных (незаразных), жертвами ее симптомов становится множество пациентов.
Главными клиническими проявлениями псориаза считаются неэстетичные красные воспаленные пятна на коже, покрытые серебристо-серыми чешуйками. Появление этих образований – псориатических бляшек – сопровождается нестерпимым зудом, шелушением, болезненными ощущениями и доставляет больным не только физический дискомфорт, но и моральные неудобства.
Псориаз – неизлечимое заболевание, этиология которого так до конца и не установлена. Все терапевтические меры, которые используются при борьбе с недугом, направлены только на устранение внешних симптомов и профилактику обострений псориаза.
Правила составления рациона
Лечение такой кожной болезни как псориаз обязательно должно быть комплексным. Так, пациентам с соответствующим диагнозом врачи-дерматологи назначают системные препараты, местные средства, физиотерапевтические процедуры. Вспомогательной мерой могут выступать народные (домашние) методы борьбы с недугом – снять неприятные ощущения на коже помогают отвары, настои, настойки, мази и другие составы на основе лекарственных растений.
Немаловажное значение в лечении недуга играет питание. Так, специалисты рекомендуют тщательно следить не только за рационом, но и за режимом приема пищи.
Меню при псориазе должно быть подобрано таким образом, чтобы можно было контролировать кислотно-щелочной баланс в организме пациента (именно нарушение этого равновесия считается одним из факторов, обуславливающих рецидивы заболевания).
Диетическое меню при псориазе на всю неделю должно быть максимально простым, но при этом разнообразным. Очень важно, чтобы продукты питания поставляли в организм больного не только необходимое суточное количество нутриентов (белков, жиров, углеводов), но и витамины, минералы, микроэлементы.
Приемы пищи должны быть частыми, дробными (рекомендуется есть небольшими порциями), лучше, если они будут осуществляться через одинаковые временные промежутки. Такой режим питания поможет избежать чрезмерной нагрузки на пищеварительный тракт, органы ЖКТ будут лучше справляться со своими функциями, а еда – быстрее и качественнее усваиваться.
Правильно подобранное меню при псориазе призвано, в том числе, налаживать обменные процессы в организме, способствовать здоровому похудению и очищать кровь, лимфу, пищеварительный тракт от «загрязнителей» – токсинов, шлаков, вредного холестерина.
Разрешенные и запрещенные продукты
Итак, рассмотрим, что в себя может включать недельное диетическое меню при псориазе:
- Разнообразные крупяные каши – перловую, гречневую, овсяную, перловую;
- Овощи и кисло-сладкие фрукты (свежие, запеченные);
- Диетические сорта мяса (курятина, индюшатина, кролик и т. д.) и рыбы;
- Цельнозерновой хлеб и другую выпечку из ржаной, кукурузной муки или отрубей;
- Орехи (кедровые, грецкие, миндаль);
- Травяные чаи, морсы, свежевыжатые соки (фруктовые либо овощные);
- Щелочную минеральную воду.
Меню при псориазе на неделю может содержать ограниченное количество следующих продуктов питания:
- Грибы;
- Супы (овощные либо приготовленные на нежирном мясном бульоне);
- Нежирные твердые сыры;
- Свеклу, лук, картофель;
- Кисломолочные продукты;
- Оливки;
- Виноград, сливы, смородиновые и черничные ягоды;
- Сладкие фрукты (к примеру, яблоки).
Диетическое меню при псориазе не должно включать в себя:
- Копчености;
- Чрезмерно соленые и перченые блюда;
- Консервы;
- Маринады;
- Кондитерские изделия – дрожжевую выпечку и различные сладости;
- Сахар, крепкий чай или кофе;
- Алкоголь;
- Колбасы, сосиски, любые полуфабрикаты;
- Мясо, рыбу жирных сортов;
- Кетчупы, майонезы и другие готовые магазинные соусы (приправы);
- Уксус;
- Маргарин и сливочное масло;
- Газированные напитки;
- Бобовые культуры (горох, фасоль).
Подходы к организации питания
Наиболее распространенные варианты составления меню при псориазе на неделю – диеты по Пегано и Огневой. Рассмотрим отличительные особенности каждой из них.
Так, главной целью коррекции рациона у больных псориазом, по мнению Джона Пегано, является восстановление правильного кислотно-щелочного баланса в организме. Исходя из этого утверждения, меню при псориазе на неделю должно включать только 20% «кислотных» и 80% «щелочных» продуктов питания.
Другими чертами недельного диетического меню при псориазе по Пегано являются:
- Отказ от кислых фруктов и ягод;
- Использование лецитина в процессе приготовления домашних блюд и напитков;
- Употребление 1,5 литров жидкости в сутки.
Джон Пегано дает пациентам, страдающим от симптомов псориаза и другие рекомендации. Так, эксперт советует следить за своевременностью опорожнения кишечника (не менее 1 раза в сутки), при необходимости можно принимать мягкое натуральное слабительное. Диетическое недельное меню по Пегано при псориазе исключает переедание – пища поступает в организм небольшими порциями, лучше – по графику, в одно и то же время.
Дополнительные принципы питания для пациентов с псориазом по Пегано:
- Цельнозерновую выпечку и кисломолочные продукты нельзя смешивать с цитрусовыми (не только с самими плодами, но и соками из них);
- Мясо не рекомендуется сочетать с продуктами питания, содержащими крахмал (к примеру, картофелем);
- Не стоит объединять в один прием пищи злаки (каши), фрукты и любую выпечку;
- С целью выведения из организма всех «загрязнителей» – шлаков, токсинов, вредного холестерина – эксперт советует регулярно пить чаи и настои из трав без сахара (обладают мочегонным эффектом);
- Оптимальные способы термической обработки продуктов – варка, тушение, приготовление на пару.
Меню при псориазе на неделю, по мнению С. Огневой, также должно преимущественно состоять из «щелочных» продуктов. Правда, структура ежедневного рациона, исходя из метода этого эксперта, несколько иная. Так, пациентам с псориазом следует отказаться от жирных сортов рыбы и мяса (разрешены кролик и курятина), под запретом находятся цитрусовые плоды, цельнозерновая выпечка и злаки (то есть, каши).
В целях улучшения работы органов пищеварительного тракта С. Огнева рекомендует хотя бы несколько раз в неделю устраивать разгрузочные дни. Они могут быть:
- Яблочными (1,5 кг плодов в сутки);
- Овощными (1,5 кг тушеных либо свежих плодов в сутки);
- Кефирно-творожными (суточную дозу продуктов – пол-литра кефира и 400 г нежирного творога – разбивают на 5 приемов пищи).
Отношение врачей-дерматологов к подходам Д. Пегано и С. Огневой к организации диетического питания для пациентов с псориазом неоднозначное – у каждого из описанных методов есть свои преимущества и недостатки. Рацион следует составлять и корректировать исходя из оценки общего состояния здоровья и клинической картины псориаза каждого больного.
Варианты ежедневного меню
Рассмотрим приблизительную схему недельного питания для больных псориазом.
Понедельник:
- Завтрак – творожная масса с нежирной сметаной и курагой + чай из трав;
- Обед – нежирный суп с овощами и кусочек отварного курного филе + ромашковый чай;
- Полдник – компот из сухофруктов (другие варианты – нежирный домашний йогурт либо стакан фруктового сока);
- Ужин – нежирная рыба, запеченная в фольге + салат из капусты, моркови, приправленный 1 ст. л. оливкового масла + зеленый чай.
Вторник:
- Завтрак – каша из гречневой крупы, приготовленная на воде (другой вариант – овсянка с сухофруктами) + травяной чай;
- Обед – борщ без мяса + овощи (морковь, свекла, капуста) + отварная или запеченная рыба + 1 стакан киселя;
- Полдник – домашний йогурт + 1-2 диетических печенья (к примеру, подойдет галетное);
- Ужин – кусочек отварного куриного филе (200 г) + 1 яблоко + компот из сухофруктов.
Среда:
- Завтрак – каша из пшеничной крупы + 1-2 персика + чай из трав;
- Обед – овощной суп + куриные котлеты, приготовленные на пару + салат из огурцов и помидор + 1 стакан компота;
- Полдник – 1 банан;
- Ужин – тарелка винегрета без картофеля + стакан киселя либо чая из трав.
Четверг:
- Завтрак – фруктовый салат + овсяная каша + кисель или компот;
- Обед – нежирная уха с кусочком рыбы + овощной салат + чай из ромашки;
- Полдник – нежирный йогурт + 1 яблоко;
- Ужин – овощное рагу (можно с курицей) + 1 стакан некрепкого зеленого чая.
Пятница:
- Завтрак – 2 яйца (отварных) + кусочек цельнозернового хлеба с нежирным сыром + 1 огурец + 1 стакан киселя;
- Обед – нежирный суп + кусочек отварной индюшатины + овощной салат + травяной чай;
- Полдник – стакан йогурта (киселя);
- Ужин – паровые куриные котлеты + овощное рагу + стакан некрепкого черного чая.
Суббота:
- Завтрак – тыквенная каша + 1 стакан компота;
- Обед – суп с гречневой крупой + кусочек тушеного куриного филе + салат из моркови + стакан клюквенного морса;
- Полдник – чашка некрепкого зеленого чая с 1-2 галетными печеньями;
- Ужин – банан + ломтик цельнозернового хлеба с кабачковой икрой.
Воскресенье:
- Завтрак – овсяная каша с миндальными орехами + 1 стакан зеленого чая;
- Обед – куриный бульон + тарелка гречневой каши + 1 стакан ягодного морса;
- Полдник – 2 яблока либо 1 банан;
- Ужин – паровые котлеты из куриного либо индюшиного мяса + капустный салат + чай из трав.
Полезные рецепты
Приведем примеры нескольких блюд, которые можно вводить в рацион больных псориазом:
- 2 стейка семги + 2 ч. л. сока лимона (можно заменить кислотой) + 30 г зелени укропа + овощная смесь (брокколи, цветная капуста, морковь, кабачок). Как готовить: овощи мелко нарезают, доводят до полуготовности на пару, выкладывают на фольгу, сверху помещают рыбу, приправленную лимонным соком. Стейки выпекают в духовке пятнадцать минут при температуре 160 градусов, подают к столу, предварительно посыпав укропом.
- 300 г индюшиного мяса + 1 морковь + 1 яйцо + 1 болгарский перец + укроп (50 г). Способ приготовления: из фарша (перемолотое мясо с яйцом) формируют котлеты, вкладывают в них мелкие кусочки болгарского перца, обваливают в укропе и тертой моркови. Блюдо готовят в течение 15-20 минут на пару. Котлеты можно подавать с гречневой кашей либо овощным салатом.
Важно понимать, что подбор рациона и организация питания при псориазе имеют сугубо индивидуальный характер. Лучше, если недельное меню будет составляться врачом-дерматологом (диетологом) после комплексного обследования пациента и изучения особенностей клинической картины псориаза.
Немаловажное значение при лечении псориаза играет соблюдение специальной диеты. Она способствует уменьшению признаков недуга и сокращению длительности острого периода. Каких правил должен придерживаться пациент, чтобы свести проявления заболевания к минимуму?
В чем смысл соблюдения диеты?
При псориазе питание и правильный рацион играют важную роль, обеспечивая организм человека всеми витаминами и микроэлементами. Лечебная диета обеспечивает следующие эффекты при псориазе:
- нормализация обменных процессов;
- стабильное функционирование ЖКТ;
- улучшение состояния эпидермиса;
- устранение продуктов-аллергенов, способствующих развитию обострения;
- уменьшение симптомов недуга.
Что можно есть при псориазе, а что нельзя, доктор обговаривает индивидуально с каждым пациентом. Реакцию на переносимость разнообразной пищи и реакцию можно узнать только в процессе длительного поиска.
Запрещенные напитки и продукты
На первом же приеме дерматолог сообщит, что нельзя есть при псориазе. Рекомендуется ограничить потребление соли и пищи с красителями. Подробнее особенности диеты при псориазе можно увидеть на примере таблицы продуктов.
Диета при псориазе волосистой части головы практически такая же как при других формах недуга, изображенных на фото.
Важно! При псориазе нельзя употреблять любые виды алкоголя, даже вино. Спиртные напитки способствуют обострению заболевания.
Разрешенные продукты
Рацион питания должен помогать восстановлению кислотно-щелочного баланса. Что можно есть при псориазе? Подробно об этом можно узнать из таблицы.
Крайне важным считается и достаточное потребление полезных микроэлементов. Их можно в достаточном количестве получить из продуктов питания:
- Витамин С. Им богаты плоды шиповника, киви. Это полезное вещество играет большое значение в поддержании иммунитета.
- Витамины группы В. Недостаточное количество этих витаминов будет отражаться на состоянии кожных покровов. Этих вещества имеет в своем составе говяжья печень, гречневая крупа.
- Витамин Е. Питание при псориазе для женщины обязательно должно включать этот антиоксидант, ведь он благотворно воздействует на поврежденную кожу. Наибольшее его количество содержат в себе семена подсолнуха, ягоды облепихи.
- Цинк. Этот элемент активно участвует в синтезе белка, а потому обязательно должен быть включен в рацион питания. Примерами цинкосодержащих продуктов служит тыква и морепродукты.
Для ускорения заживления псориатических папул важно кушать продукты, богатые кальцием. Пациент должен обязательно пить достаточное количество воды, порядка 7 стаканов воды.
Совет! При лечении псориаза пища должна быть приготовлена способами, максимально сохраняющими витамины. Это может быть запекание в духовке, варка.
Особенности питания при псориазе у женщин
Отрегулировать рацион питания у женщин, также как и у мужчин, можно только с помощью грамотных консультаций у дерматолога. Строго соблюдать правила диеты при псориазе следует не только в острый период, но и во время ремиссии псориаза во избежание прогрессирования недуга, как на фото, и развития осложнений.
Псориатическая эритродермия.
Правильный рацион питания нужен и при псориазе волосистой части головы. Начальную стадию этого недуга можно увидеть на следующем фото.
Псориатические поражения кожи головы.
Женщина должна получать в достаточном количестве комплекс антиоксидантов, к ним можно отнести витамины А, Е. Витамин С также участвует в окислительных процессах и избавляет организм от свободных радикалов. Эти полезные элементы позволяют надолго сохранить молодость и красоту кожи.
Для справки! Основы диеты при псориазе как для мужчин, так и для женщин одинаковы. Это исключение сладких и жирных блюд и использование щадящих методов приготовления блюд.
Примерное меню на неделю
Грамотно составленное меню – залог правильного питания, ведь в него можно включить только рекомендованную полезную пищу и не допустить употребления аллергенов, способных спровоцировать обострение.
| День недели | Утренний прием пищи | Обед | Перекус | ужин |
| Понедельник | Кукурузная каша со сливочным маслом, 40 г сыра, компот из чернослива и изюма | Овощной суп, 150 г отварного куриное филе с гарниром, витаминный овощной салат, заправленный оливковым маслом, зеленый чай с фруктозой | 1 киви и 100 г творога | Порция 200 г тушеных овощей с зеленью, хлебец, 1 стакан кефира |
| Вторник | 200 г овсяной каши с сухофруктами, хлеб из обдирной муки, зеленый чай без сахара | Борщ, 30 г сухарей, запеченной индейки 150 г, брусничный морс | Йогурт без добавок, 1 груша | 180 г сваренной на воде гречки, 1 стакан простокваши |
| Среда | 1 вареное яйцо, кусочек хлеба с сыром (50 г), отвар шиповника | Салат из овощей, заправленный рыжиковым маслом, свекольник, отварная рыба на пару (170 г), хлеб, свежевыжатый яблочный сок | 2 запеченных в духовке яблока | Овощное рагу, стакан кефира |
| Четверг | Творожная запеканка с курагой (200 г), ромашковый чай | Паровая рыбная котлета, щи на вторичном бульоне, черный хлеб (40 г), сок из свежих груш | 1 банан | Кукурузная каша, хлебец, компот из сухофруктов |
| Пятница | Омлет из 1 яйца, хлеб с сыром, отвар шиповника | Уха, черный хлеб, паровая мясная котлета с гарниром из риса, зеленый чай с фруктозой | 200 г ряженки, 1 запеченное в духовке яблоко | Геркулесовая каша с изюмом, 130 г отварной форели |
| Суббота | Молочная пшенная каша с тыквой, 30 г хлеба, несладкий чай | Рассольник, отварное мясо баранины, хлеб, морс из брусники | 200 г простокваши, творожная запеканка | Гречневая каша на воде, свежие овощи, компот из чернослива |
| Воскресенье | Ячневая каша с изюмом, хлеб, слабый черный чай без сахара | Куриный суп с сухарями, мясная паровая котлета с гарниром, овощной салат, чай с отваром из плодов боярышника | 1 банан, 200 г кефира | Тушеные овощи 200 г, черный хлеб, чай с мелиссой и мятой |
Также нельзя переедать во избежание негативных последствий. Рекомендуется делать 4-6 приемов пищи в течение суток, порции при этом должны быть небольшими.
Гречневая диета
Эта диета приобрела популярность за счет полезных свойств гречневой крупы, ведь в ее состав входят полезные микроэлементы и белки. Также эта крупа содержит в большом количестве витамины Е и группу В, что особенно важно при псориазе волосистой части головы. Гречка способствует снижению уровня плохого холестерина в крови и стабилизации обмена веществ.
Приблизительное меню на 1 день гречневой диеты выглядит так:
- Завтрак. Каша из гречки с сыром или творогом.
- Обед. Гречневый суп, 100 г запеченного в духовке мяса индейки, овощной салат, компот из свежих яблок зеленого цвета.
- Полдник. Стакан ряженки, 1 банан.
- Ужин. Каша из гречневой крупы с овощным салатом, клюквенный морс.
Важно! Употреблять в пищу только гречку не стоит, так как дефицит других питательных веществ приведет к негативным последствиям.
Голодание
Также широко распространено лечебное голодание при терапии форм разных форм псориаза. Считается, что оно помогает организму избавиться от накопившихся шлаков и токсинов и запускает процессы обновления тканей.
Важно! Любой вид голодания должен осуществляться под контролем лечащего врача, чтобы избежать нежелательных последствий и необратимых реакций в организме.
Следует иметь ввиду, что после окончания диеты нельзя сразу наедаться. Постепенно, по этапам нужно вводить продукты в рацион, начиная с соков фруктов.
Плюсами голодания считаются следующие моменты:
- пробуждение защитных сил организма;
- активизация замедленного метаболизма;
- уменьшение нагрузки на печень;
- улучшение состояния кожи.
Однако есть и минусы такой терапии:
- Ее нельзя применять у пациентов с сопутствующими недугами, например, при диабете.
- Последствия могут быть плачевными, недуг может усугубиться.
- Появляется нехватка витаминов и микроэлементов.
Лечебное голодание может оказаться тяжелым испытанием для пищеварительной системы пациента.
Псориаз представляет собой хроническое заболевание. Основной признак — папулезные высыпания на различных участках кожи, которые имеют красно-серебристый цвет. Основным в лечении заболевания является избавление от образований на кожном покрове и наличие стойкой ремиссии. Диета при псориазе — важное условие наравне с медикаментозной терапией. Специалисты настоятельно рекомендуют соблюдать ее постоянно.
Диете при псориазе отводится не последнее место, т.к. она уменьшает степень проявления псориаза в период обострения, а также с ее помощью нормализуются обменные процессы в организме. Ознакомимся с общими принципами питания при этом кожном заболевании.
- Лечение начинается с назначения гипоаллергенной диеты, запрещающей употребление продуктов, которые могут спровоцировать развитие аллергической реакции (в первую очередь — цитрусовые и шоколад).
- Искоренение вредных привычек (курение, алкоголь и др.).
- Прием пищи должен быть дробным, т.е. 5 и больше раз в день небольшими порциями.
- Полностью исключить из меню сладости, маринады и копченые продукты, а также сократить употребление соли.
- Отказ от продуктов, в состав которых входят консерванты и эмульгаторы.
- Разнообразить меню сырыми овощами, так как в них содержится много клетчатки, которая необходима при псориазе.
- Зеленый свет — злакам (гречка — на первом месте) и обезжиренным кисломолочным продуктам.
- Необходимо употреблять достаточное количество негазированной воды (в день от 7 до 10 стаканов). Хороши также и свежевыжатые соки из моркови, сельдерея, шпината, петрушки и свеклы. Полезен и травяной чай, но без добавления сахара.
Питание при псориазе: разрешено — запрещено
Правильное питание при псориазе, конечно же, не может заменить медикаментозного лечения, однако ускоряет процесс выздоровления и способствует улучшению состояния пациента. При соблюдении рекомендованной диеты и полном исключении запрещенных продуктов, проявления заболевания, в зависимости от степени тяжести, проходят уже через 8 — 12 дней.
| Разрешенные продукты (что можно есть) | Стоп-продукты (что нельзя есть) |
|
|
Необходимо учитывать тот факт, что пациенты часто могут иметь индивидуальную невосприимчивость некоторых продуктов питания. И даже разрешенные блюда могут оказаться для них в разделе запрещенных, поэтому для каждого человека, страдающего псориазом, доктор дает конкретные рекомендации относительно питания.
Примерное меню
Чтобы облегчить пациенту процесс выбора блюд, предлагаем меню на каждый день, которое поможет сбалансированно и правильно питаться. Естественно, можно вносить изменения, согласно своим вкусам и предпочтениям.
Понедельник
- Завтрак: домашний обезжиренный творог + сметана + курага, травяной чай.
- Обед: суп-пюре куриный, нежирное мясо отварное, настой ромашковый.
- Полдник: йогурт.
- Ужин: рыба, запеченная в духовке, салат из овощей, некрепкий чай.
Вторник
- Завтрак: гречневая каша, приготовленная на воде + сухофрукты, чай.
- Обед: нежирный борщ на воде, салат из овощей, запеченная рыба, фруктовый кисель.
- Ужин: макароны + отварная курица, фрукты, компот.
Среда
- Завтрак: пшеничная каша с фруктами, компот.
- Обед: суп-капустник, паровые куриные котлеты, салат из овощей, некрепкий чай.
- Полдник: фрукты.
- Ужин: винегрет без картофеля, кисель.
Четверг
- Завтрак: йогурт, фрукты.
- Обед: уха, нежирное запеченное мясо, салат из овощей, ромашковый чай.
- Полдник: салат из свежих фруктов.
- Ужин: овощное рагу, чай.
Пятница
- Завтрак: вареное яйцо, бутерброд с огурцом и сыром, кисель.
- Обед: суп-пюре из овощей, нежирное мясо, приготовленное на пару, салат из овощей, травяной чай.
- Полдник: кисель + галетное печенье.
- Ужин: рагу из овощей, куриные котлеты на пару, чай.
Суббота
- Завтрак: тыквенная каша, компот из сухофруктов.
- Обед: гречневый суп, рыбные котлеты на пару, салат из овощей, морс.
- Полдник: чай + нежирное печенье.
- Ужин: фаршированные кабачки, фрукты.
Воскресенье
- Завтрак: овсяная каша с добавлением миндаля, чай.
- Обед: куриный бульон,овсяная каша, морс.
- Полдник: фрукты.
- Ужин: паровые куриные котлеты, салат их свежей капусты, травяной чай.
Диета Пегано и Светланы Огневой
Достаточно часто для устранения симптомов псориаза применяются авторские диеты, рекомендованные Огневой и Пегано.Авторы убеждены, что во время обострения заболевания употребляемые продукты должны обеспечить необходимый кислотно-щелочной обмен в организме, который активно влияет на психоэмоциональное состояние пациента. Значит, меню должно на 70% состоять из пищи, которая способствует образованию щелочи, а на 30% — из продуктов, влияющих на образование кислот.
Какая диета при псориазе наиболее оптимальна, ответить трудно, так как Пегано и Огнева предлагают перечни продуктов, между которыми есть существенные противоречия. К примеру, диета Пегано разрешает употребление цитрусовых. А Огнева исключает из меню цитрусовые, кроме грейпфрута.
Людям, которые страдают псориазом, Пегано дает такие рекомендации:
- употреблять в пищу много злаковых (ячменя, пшеницы, пшена, гречки, отрубей и т.д.);
- в диету добавлять семена льна, подсолнечника, кунжута и тыквы;
- вводить в рацион более 2 раз в неделю рыбу, которая приготовлена без добавления масла.
- полное исключение из меню запретных продуктов, а именно: слив, чёрной смородины, чернослива, гранат, жирного мяса, шоколада, тростникового сахара, консервов, алкогольных напитков, дрожей, крахмала, уксуса, белков;
- основа питания — капуста, морковь, огурцы, тыква, чеснок, лук, шпинат, брокколи, кабачки, зерновые;
- раз в неделю следует делать разгрузочный день, в это время можно употреблять только какой-то один продукт: или яблоки, или овощи, или кисломолочные блюда (хорошо для очищения организма);
- включение в меню гречки, которая положительно воздействует на пищеварительную систему (такого же мнения и Пегано);
- сбалансированное питание нужно сочетать с траволечением и рецептами народной медицины.
Рецепты приготовления некоторых блюд
Чтобы питание было не только полезным, но и вкусным, важно правильно и оригинально приготовить блюда. Предлагаем несколько рецептов, которые помогут разнообразить меню во время диеты при псориазе.
- Семга, запеченная с овощами в фольге . Для блюда потребуются следующие ингредиенты: 2 стейка сёмги, 2 чайные ложки лимонного сока, 30 г укропа, овощная смесь, которая включает морковь, брокколи, цветную капусту, кабачок. Овощи необходимо нарезать мелкими кубиками и, воспользовавшись пароваркой, довести до полуготовности. После чего выложить их на фольгу, из которой сформированы лодочки. На овощах разместить рыбные стейки и полить их лимонным соком. Поместить на 10-15 минут в духовку, нагретую до 160°. Готовое блюдо посыпать мелко порезанным укропом.
- Котлеты, приготовленные на пару . Нужно взять 300 г мяса индейки, одну морковь, 50 г укропа, 1 яйцо и 1 сладкий перец. Приготовить фарш из мяса, добавить яйцо и соль по вкусу. Сформировать котлеты, начинить их небольшими кусочками перца и обвалять в предварительно натертой моркови и нарезанном укропе. Готовить от 15 до 20 минут на пару. Можно подавать с гарниром (каша или салат из овощей).
Последствия несоблюдения диеты
Специалисты настоятельно рекомендуют соблюдать рекомендованную диеты при псориазе. Это первостепенное условие для достижения стойких ремиссий. Что же может произойти, если пациент будет вводить в меню запрещенные продукты?Существует риск, что высыпания и воспаления кожного покрова распространятся на здоровую область. Чаще будут возникать обострения заболевания, и временной интервал между ремиссиями сократится.
Пациенту следует помнить, что его питание должно быть полноценным, разнообразным и сбалансированным, а также содержать много витаминов. Специалисты напоминают о том, что в период обострения заболевания необходимо строго соблюдать диету в сочетании с физиотерапевтическими процедурами и лекарственными средствами. Комплексный подход в борьбе с псориазом — залог успеха и возможность добиться длительной ремиссии в течение заболевания.
В дополнение к вышеизложенной информации читайте статьи.
Диета при псориазе – верный способ облегчить симптомы заболевания. Сбалансированное питание и отказ от запрещенных продуктов – шаг на пути к длительной ремиссии.
Составлением диет и схем питания занимаются опытные врачи. Наибольшую популярность заслужили диеты американского врача-остеопата Джона Пегано и русского врача дерматолога Светланы Огневой. Следование основным правилам питания снижает риск обострения болезни.
О псориазе упоминается более тысячи лет назад, но точная причина его развития до сих пор не установлена. Достоверно известно, что это не инфекционное, а аутоиммунное заболевание. Нельзя «подхватить» псориаз в транспорте или заразиться им через кровь. По мнению медиков, причинами могут быть:
- нарушение психоэмоционального состояния (стрессы, депрессии, подавленность);
- сбой иммунитета;
- проблемы с печенью, кишечником и другими органами выделительной системы;
- генетическая предрасположенность.
Влияние питания на состояние больного
Индивидуальное меню диеты при псориазе составляет лечащий врач. Для этого учитывают особенности организма, форма протекания болезни и ее тип. Кто-то отмечает резкое улучшение состояния, придерживаясь диеты, а для кого-то изменения в питании остаются незамеченными. Всем без исключения пациентам запрещено употребление спиртного и курение. По общим правилам запрещено употребление продуктов с высоким содержанием холестерина, белков, жиров и быстрых углеводов.
Причиной кожных высыпаний является повышение кислотности крови. Многие специалисты сходятся во мнении, что причиной псориаза является истончение стенок тонкой кишки. Токсины из кишечника беспрепятственно проникают в кровь. Почки и печень не могут очистить кровь от такого количества токсинов. Тогда на помощь приходит кожа, начинающая играть роль «третьей почки». В крови запускается выработка Т-лимфоцитов и дендритных иммунных клеток.
Цель больного – нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме. Нужно употреблять больше щелочеобразующих, чем кислотообразующих продуктов. Диеты доктора Пегано и Огневой направлены на повышение щелочности организма. Важно также урегулировать водный баланс и обеспечить поступление в организм витаминно-минерального комплекса.
Диета доктора Джона Пегано
Диета, разработанная доктором Пегано, нацелена на освобождение кишечника от шлаков и восстановление целостности стенок тонкой кишки. Для этого необходимо снизить уровень кислотности крови. Добиться такого результата можно при помощи соблюдения лечебной диеты.
Меню диеты для пациентов с псориазом должно на 3/4 состоять из щелочеобразующих, и всего на ¼ из кислотообразующих продуктов.
Щелочеобразующие продукты:
- фрукты. Исключением являются некоторые ягоды (черника, клубника, клюква), а также чернослив и слива. Для некоторых фруктов существуют определенные правила. Бананы, дыню, свежие и запеченные яблоки разрешается употреблять только раздельно. Цитрусовые фрукты и соки нельзя совмещать с кисломолочными продуктами и крупами;
- овощи. Строгим исключением являются помидоры, баклажаны, картошка и болгарский перец. Брюссельскую капусту можно употреблять в ограниченном количестве. То же самое касается тыквы.
Кислотообразующие продукты:
- все мясные продукты (мясо птицы, говядина, свинина, сыр, яйца и др.);
- крупы;
- сахар;
- масло животное и растительное.
Полезные привычки по Пегано
- Употребляйте лецитин вместе с едой или напитками (по 1 ст.л. трижды в день).
- Избавьтесь от привычки пить чай или кофе. По утрам выпивайте стакан воды с соком лимона.
- Выпивайте в день около 2 л негазированной воды. Полезны щелочные воды («Есентуки-4», «Боржоми»).
- В любой цитрусовый сок добавляйте 20 мл сока лимона.
- Чтобы вносить в рацион разнообразие готовьте овощи в духовке. В тушеном виде они не становятся вреднее.
- Пейте овощные соки (из сельдерея, петрушки, моркови и свеклы).
- Забудьте о готовых приправах. Сдабривайте блюда свежей зеленью петрушки и соком лимона. Петрушка богата витаминами и минеральными солями.
- Среди кислотообразующих продуктов отдавайте предпочтение крупам, а не мясу.
- Ешьте свежие ягоды голубики, крыжовника, рябины и черной смородины.
- Откажитесь от полуфабрикатов, копченых колбас, рыбных консервов.
- Старайтесь питаться раздельно.
- Меню при псориазе нужно продумывать и расписывать на каждый день, чтобы соблюдать соотношение «кислотных» и «щелочных» продуктов.
Диета доктора Светланы Огневой
Доктор Огнева специализируется фитотерапией. Она сама страдала от псориаза. Именно это вынудило ее разобраться в данном вопросе и составить список допустимых продуктов. Цель диеты аналогична: урегулировать уровень щелочности крови. Список запрещенных и разрешенных продуктов совпадает со списков диеты Пегано. Однако маленькие различия все-таки имеются.
Светлана Огнева менее категорично относится к употреблению ягод. По ее мнению все ягоды можно употреблять в небольших количествах и отдельно от других продуктов. Кроме того, доктор рекомендует исключить из рациона все цитрусовые, кроме грейпфрута, в то время как диета Пегано практически основывается на лимонном соке и апельсинах. Она объясняет это наличием в цитрусовых фруктах колхицина (вещество, способствующее замедлению восстановления кожного покрова). Рекомендуется проводить разгрузочные дни один раз в неделю. В этот день можно есть яблоки, творог или кефир.
Если вы новичок в соблюдении диеты при псориазе, представляем вашему вниманию примерное меню на неделю.